Linnea Olsson - fotograf & retuschör -

Mammas tomatsallad

14 September, 2016

Något som vi ätit konstant hela sommaren är mammas tomatsallad. Det började med att vi var på Plantagen och handlade present till en 50 års fest, då bestämde vi oss för att vi skulle ha en liten örtträdgård på balkongen. Vi luktade på en massa olika örter och citrontimjan luktade helt fantastiskt gott. Och det är just citrontimjan som gör det här receptet så fantastiskt jäkla gott.

Citrontimjan.

Ingredienser

Färsk citontimjan
Färsk persilja
Valfria tomater
Vitvinsvinäger
Olivolja

Tips

Gör salladen några timmar innan måltiden så tomaterna drar åt sig mer smak av örterna och vinägern.

Tillredning

Skär upp så mycket tomater du önskar och lägg det i en skål. Jag har använt mig av plommontomater då det är min absoluta favorit. Plocka av de färska örterna, jag brukar generellt ta mer citrontimjan för den smaksätter mest. Finnfördela med fingrarna direkt ner i tomaterna, här kan du passa på att "massera" bladen mellan fingrarna lite för att de ska släppa mer arom. Häll sedan över önskad mängd olivolja och vitvinsvinäger samt lite salt. Smaka sedan av och tillägg mer efter smak.

Passar till...

allt egentligen! Vi har haft den till grillat, pasta, fisk men också på sin egen hand. Blir det över så är det bara att ställa i kylskåpet och det håller i ca 2 dagar. En natt i kylskåpet brukar också betyda att den är ännu smakrikare och godare.